Jumat, Oktober 22, 2021
spot_img

Pensi, Jajanan Khas Sumatera Barat

spot_img
spot_img

Portaldata – Pensi adalah wisata kuliner khas Sumatera Barat, khususnya daerah sekitar Danau Maninjau. Jajanan ini menjadi salah satu daya tarik pengunjung untuk datang ke lokasi wisata telaga.

Pensi merupakan kerang air tawar berukuran kecil dengan cangkang berwarna kehitaman hingga kekuningan, namun ada juga yang berwarna hitam kekuningan.

Oleh nelayan, pensi ditangkap dari dasar danau dengan menggunakan tangguak (tangguk). Cukup menangkapnya dari sampan tradisional. Penangkapan biasanya dilakukan setelah subuh sampai matahari mulai muncul, kemudian hasilnya bisa langsung dibawa ke pasar untuk dijual segar.

Jajanan ini memiliki rasa yang unik, sedikit pedas dengan rasa bumbu yang meresap membuat rasa pensi semakin gurih. Tidak hanya pedas, masyarakat sekitar juga mengolahnya menjadi asin.

Pensi yang diolah untuk jajanan membuat memasak lebih mudah, penyajian lebih cepat, dan praktis.

Caranya adalah dengan merendam pensi terlebih dahulu di dalam air untuk menghilangkan kotoran yang masih menempel akibat proses penangkapan. Kemudian dimasak dalam air di bawah pengawasan dan diaduk.

Setelah matang, pensi ditiriskan kemudian dicampur dengan beberapa kombinasi bumbu yang terdiri dari daun bawang, bawang merah goreng, seledri, lengkuas, dan sedikit cabai jika ingin pedas. Untuk menambah rasa, pensi dibumbui dengan garam secukupnya agar rasa yang pas. Setelah selesai, biasanya pulpen tersebut dikemas ke dalam kantong plastik kecil untuk kemudian dijual.

Pensi tidak hanya dibuat sebagai camilan tetapi juga bisa dimasak sebagai lauk. Untuk disajikan sebagai lauk, pensi yang dimasak hanya berupa potongan kecil daging. Tentunya untuk mendapatkan dagingnya, Anda harus terlebih dahulu memisahkan daging dari cangkangnya. Tidak terlalu ribet, cukup rebus pensi sampai mendidih hingga cangkangnya otomatis terbuka dan dagingnya bisa diambil. Setelah itu, dagingnya bisa diolah untuk dijadikan lauk pauk dengan cara diaduk atau digoreng.

Selain rasanya yang enak, pensi juga memiliki kandungan gizi yang cukup. Hal ini didukung oleh penelitian dari perguruan tinggi daerah di Sumatera Barat. Temuan tersebut menyebutkan bahwa daging kecil pensi mengandung nutrisi yang dibutuhkan untuk meningkatkan stamina tubuh dan kecerdasan otak.

Karena pensi kuliner khas Danau Maninjau tentu banyak ditemukan di sana. Tapi tidak tercakup di daerah lain juga tersedia. Karena pensi juga dipasarkan ke pasar tradisional di daerah lain di Sumatera Barat.

Camilan ini bisa Anda nikmati dengan harga yang terjangkau, mulai dari Rp 5 ribu rupiah per porsi.

Postingan Terkait

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Teknologi

- Advertisment -spot_img

Travel

Sejarah